History of Monva

Premium Extra Virgin Olive Oil

EXTRA NATIVES OLIVENÖL

Dominus Early Harvest

Dominus Early Harvest ist der Ausdruck des Wunsches, ein einzigartiges und exklusives Extra Natives Olivenöl von höchster Qualität zu erhalten. Es ist auch das Ergebnis von Jahrzehnten Erfahrung der Familie Montabes Vañó in der Produktion von Olivenöl.

Die Auswahl und Ernte der Früchte, die das Dominus Early Harvest Öl produzieren, ist ihr Hauptunterscheidungsmerkmal, da dieser Prozess Mitte Oktober durchgeführt wird, wenn die Oliven in ihrem Anfangsstadium der Reife sind. Dies ergibt einen intensiven und frischen Geschmack und ein Aroma-Profil sowie hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften aufgrund des hohen Gehalts an Provitaminen und natürlichen Antioxidantien.

Das Mahlen dieser Früchte bei einer Temperatur von weniger als 21ºC ergibt kraftvolle, komplexe Aromen, die es wirklich einzigartig machen.

Verkostungsnotizen

Ein grün-kräuteriges Öl, geprägt von Frühlingsnoten, die an gesundes Obst in voller Jugend erinnern. Die Intensität des fruchtigen Bouquets des Öls ist komplex und harmonisch mit tiefen Noten von Mandel. Sein breites Aroma erinnert zunächst an die Tomatenpflanze, bevor es sich zu grüner Bananenschale entwickelt und mit Noten von Wildblumen endet. Interessante Noten von Thymian und Rosmarin erscheinen im Hintergrund.

Am Gaumen glatt, mit frischen, leichten und eleganten Noten, die auf die angenehme Präsenz von aromatischen Pflanzen in Kombination mit rohen Nüssen hinweisen. Elegant im Gleichgewicht zwischen Aroma und Geschmack. Nach dem Verkosten füllt sich der Gaumen mit einer tiefen, frischen Sensation mit leichten Noten von grüner Mandel und rohen Nüssen.

Verfahren zertifiziert nach Qualitätsstandards:

Herkunft und Qualität des Öls vom Regulierungsrat D.O. Sierra Mágina zertifiziert.
Geschützte Ursprungsbezeichnung, anerkannt von der Europäischen Union
Olivares Vivos – SEO BirdLife Zertifizierung
ISO 9001:2015 Qualitätsstandard für das Qualitätsmanagementsystem der Herstellungs- und Verpackungsprozesse
ISO 14001:2015 Qualitätsstandard für das Umweltmanagementsystem der Herstellungs- und Verpackungsprozesse
Anbau und Verarbeitung gemäß der Verordnung zur integrierten Produktion für nachhaltigen Anbau
“Zertifizierte Qualität”-Siegel, verliehen von der Regionalregierung Andalusiens
“Degusta Jaén” Qualitätsauszeichnung, verliehen vom Provinzialrat von Jaén
IFS (International Food Standard) Qualitätszertifizierung für die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in den Herstellungs- und Verpackungsprozessen